嘔吐毒素(DON)-BSA偶聯(lián)抗原，也叫脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，是一種主要由禾谷鐮刀菌、尖孢鐮刀菌等真菌產(chǎn)生的單端孢霉烯族毒素。

嘔吐毒素(DON)-BSA偶聯(lián)抗原常見(jiàn)于谷物（如小麥、玉米、大麥等）及其制品中。人或動(dòng)物攝入含有嘔吐毒素的食物后，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道癥狀，這也是它名字的由來(lái)。而且它還可能有免疫毒性，對(duì)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響。在食品行業(yè)，嘔吐毒素的含量受到嚴(yán)格監(jiān)管，許多國(guó)家和地區(qū)都規(guī)定了食品中嘔吐毒素的標(biāo)準(zhǔn)，以此保障食品安全。

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